Gastro SER

Gastro SER | Bellver contra los 'foodies'

28 ago 2026, 6:00 · 52 min

<p>Charlamos de lo mejor y lo peor de la gastronomía con el gourmet (y gourmand) más afrancesado de Madrid.</p>

Gastro SER | La comida de La Transición

23 ago 2026, 13:00 · 59 min

<p>Viajamos en el tiempo de la mano de Berta Álvarez para reencontrarnos con los entremeses variados, los huevos de Lucio o el origen del Nescafé. Santi Rivas nos recomienda algunas de sus sidra favoritas y Elisa Muñoz nos presenta la faceta más 'foodie' de Mafalda Cardenal.</p>

Gastro SER | Inés Ortega: manual para anfitriones

16 ago 2026, 14:41 · 44 min

<p>Charlamos con la cocinera sobre protocolo y buenas costumbres, y también sobre el proceso de elaboración de las '1.080 recetas de cocina', el libro más famoso de su madre, Simone Ortega.</p>

Gastro SER | Martín Caparrós: el hambre y las ganas de comer

9 ago 2026, 13:00 · 1h 24m

<p>Charlamos sobre el hambre en el mundo, sobre las cocinas de Ñamérica o sobre los condicionantes del ELA con el gran escritor Martín Caparrós (y con su amigo Nico Castellano). Isabel Deleuze nos propone planes astro/gastronómicos para disfrutar del eclipse, Santi Rivas nos da su opinión sobre la cerveza y Elisa Muñoz explora el lado más 'foodie' de la banda Biznaga.</p>

Gastro SER | La libreta de Ugo Chan

1 ago 2026, 15:21 · 1h 10m

<p>Charlamos con el chef Hugo Muñoz, propietario del restaurante Ugo Chan. Escuchamos a Pedro Sánchez, flamante Premio Nacional de Gastronomía. Exploramos el mundo de los influencers generados por IA y le damos voz a dos cocineros marcados por los incendios de los últimos días. Santi Rivas nos cuenta qué opina de los vinos sin alcohol y Niña Pastori protagoniza un nuevo episodio de Música En La Cocina.</p>

Bocados literarios | La hora de los panecillos

31 jul 2026, 7:00 · 2 min

<p>Una columna de la escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como'.</p>

El vampiro del vino | Del 'kalimotxo' a la mimosa

30 jul 2026, 5:00 · 6 min

<div style="font-family: "Segoe UI"; font-size: 14px; line-height: 20px;">Santi Rivas nos habla de cócteles elaborados con vino, desde clásicos populares como el kalimotxo y la mimosa hasta otras combinaciones que reivindican el vino.&nbsp;</div>

Música en la cocina | Toldos Verdes

29 jul 2026, 14:00 · 9 min

<div style="font-family: "Segoe UI"; font-size: 14px; line-height: 20px;">El cuarteto madrileño Toldos Verdes nos abre abre las puertas de su universo gastronómico y comparten tanto sus platos caseros imprescindibles como los bares, restaurantes y tascas de Madrid a los que siempre vuelven.</div>

Reportaje | El secreto del picante para vencer al calor

29 jul 2026, 9:00 · 2 min

<div style="font-family: "Segoe UI"; font-size: 14px; line-height: 20px;">¿Puede el picante ayudarte a combatir el calor? Este reportaje explica por qué las cocinas de países cálidos como México, Corea o Tailandia recurren al picante para activar mecanismos naturales del cuerpo frente a las altas temperaturas y propone cuatro recetas para sobrellevar la ola de calor.</div>

Reportaje | Pilar Salas: Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación

29 jul 2026, 8:30 · 1 min

<p>La periodista malagueña ha sido reconocida con el premio más prestigioso del periodismo gastronómico en España.</p>

Gastro SER | Artur Martínez y la nueva cocina catalana

24 jul 2026, 16:21 · 1h 28m

<p>Charlamos con el chef de Trü y recordamos su paso por el bar de sus padres, por Vips, por Capritx y por Aürt, que reabrirá a principios de 2027. Sara Al Werfelli nos propone recetas picantes contra las olas de calor, Santi Rivas se mueestra partidario del tinto de verano con limón y Elisa Muñoz explora el lado 'foodie' de la banda Toldos Verdes.</p>

Reportaje | El cacao venezolano es algo serio

21 jul 2026, 12:05 · 3 min

<p><div data-writing-block-fullscreen-shell-border="true" aria-hidden="true" class="pointer-events-none absolute inset-0 rounded-[inherit] z-[2] [box-shadow:inset_0_0_0_1px_var(--oai-wb-border)] group-hover/writing-block-surface:[box-shadow:inset_0_0_0_1px_var(--oai-wb-border-hover)]"></div></p><div class="relative z-[1]"><div class="z-1 relative md:sticky md:top-(--sticky-padding-top)" data-testid="writing-block-header-sticky-container"><div class="relative isolate flex w-full items-center justify-between gap-3 font-sans py-2.5 pe-3" data-testid="writing-block-header-surface"><div class="relative z-1 flex w-full items-center justify-between gap-3" data-writing-block-fullscreen-header-chrome="true" data-writing-block-fullscreen-header-layout="inline"><div class="flex shrink-0 items-center"><div aria-hidden="true" class="bg-token-border-light mx-1.5 h-3.5 w-px shrink-0" data-testid="writing-block-header-magic-edit-history-separator"></div><div class="flex items-center gap-1"><span class="" data-state="closed"></span><span class="" data-state="closed"></span></div></div></div></div></div><div class="mt4SwW_editor [--wb-text-primary:var(--text-primary)] [--wb-text-secondary:var(--text-secondary)] [--wb-text-tertiary:var(--text-tertiary)] [--wb-surface-primary:var(--bg-primary)] [--wb-surface-secondary:var(--bg-tertiary)] [--wb-border:rgb(0_0_0/7%)] [--wb-border-hover:rgb(0_0_0/7%)] [--wb-divider:var(--border-light)] [--wb-focus:var(--border-strong)] [--wb-control-border:var(--interactive-border-focus)] [--wb-entity-accent:var(--theme-entity-accent)] [--wb-accent:var(--interactive-label-accent-default)] [--wb-on-accent:var(--bg-primary)] [--wb-interactive-background:var(--interactive-bg-accent-default)] [--wb-selection:var(--theme-user-selection-bg,var(--selection))] [--wb-radius-sm:var(--radius-sm)] [--wb-shadow-lg:var(--shadow-lg)] [--wb-font-sans:var(--font-sans)] [--wb-font-mono:var(--font-mono)] [--wb-shimmer-dark-contrast:var(--gray-550)] [--wb-shimmer-dark-secondary:var(--text-tertiary)] [--wb-radius:24px] [--wb-shadow:0_4px_80px_rgb(0_0_0/2%)] [contain:none] writing-block-editor markdown-new-styling relative flow-root"><div class="outline-none data-[writing-block-fullscreen-editor]:min-h-[75vh] ProseMirror markdown prose dark:prose-invert w-full min-h-6 break-words focus:outline-none" data-writing-block-fullscreen-editor-region="true" data-writing-block-fullscreen-editor-layout="inline" contenteditable="true" aria-disabled="false" dir="auto" translate="no"><p><span>¿Por qué pensamos en Bélgica o Suiza cuando Venezuela produce uno de los mejores cacaos del mundo? Hablamos con Helen López, periodista experta en chocolate, y con Luis Delgado y Hernán Rodríguez, fundadores de Cacao en Broma. Junto a ellos descubrimos la historia, los aromas y la diversidad del cacao venezolano.</span></p></div></div></div>

Reportaje | Venezolanos en España (mucho más que arepas)

21 jul 2026, 7:00 · 4 min

<p>Si se juntasen todos los venezolanos que viven en España, formarían una ciudad tan grande como Valencia, Sevilla o Zaragoza. una ciudad en la que, por supuesto, se comería muy bien. Un reportaje de Isabel Deleuze.</p>

Talento Joven | Caribay Bolívar: una venezolana en San Sebastián

20 jul 2026, 6:00 · 2 min

<font face="Google Sans, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 16px;">Caribay Bolívar es una repostera venezolana recientemente nombrada como uno de los100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026. Gestiona dos exitosas cafeterías de especialidad en San Sebastián: Caray Slow Bakery y Roke Coffee.</span></font>

Gastro SER | Caracas-Madrid, con Ale Morrison

17 jul 2026, 13:46 · 1h 4m

<p>Dedicamos todo el programa a explorar nuestra relación entre España y Venezuela con la comida como hilo conductor: arepas, chocolate, 'riders', recetas históricas, migrantes-cocineros...</p>

Talento Joven | Diego Sanz cocina en La Casa del Presidente

15 jul 2026, 10:52 · 5 min

Diego Sanz, uno de los<span style="color: rgb(25, 25, 25); font-family: Roboto, "Times New Roman", serif; font-size: 18px;">100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, dirige el restaurante Caleña de Ávila con tan solo 25 años.&nbsp;</span>

Gastro SER | El arma secreta de Beatriz Robles

10 jul 2026, 13:42 · 1h 9m

<p>Charlamos sobre intoxicaciones, Ozempic y publicidad con la tecnóloga, nutricionista y divulgadora Beatriz Robles.</p>

Talento Joven | Laura Tamayo diseña espacios en Ikea

10 jul 2026, 10:56 · 4 min

<p><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-family: Roboto, "Times New Roman", serif; font-size: 18px;">Laura Tamayo, uno de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, es&nbsp;</span><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-family: Roboto, "Times New Roman", serif; font-size: 18px;">una madrileña que trabaja en la sede central de Ikea en Suecia. Su profesión consiste en diseñar y planificar los espacios gastronómicos de las tiendas de Ikea de todo el mundo, adaptándose a las necesidades de cada mercado.&nbsp;</span></p>

Gastro SER | Robert Ruiz: conservar, fermentar y divulgar

3 jul 2026, 15:56 · 1h 7m

<p>Recuperamos algunas reflexiones de Paco Morales, nos hacemos preguntas con una judía verde entre las manos y nos adentramos en el universo paralelo del domador de bacterias Robert Ruiz, parte esencial del pódcast 'Gastromovidas' y autor de 'Conservar'.</p>

Gastro SER | Naila Martínez no obliga a los niños a comer

26 jun 2026, 9:38 · 1h 12m

<p>Le preguntamos a unos cuantos niños qué les gustaría comer este verano y hablamos con la autora de 'A la mesa sin presiones', que además de ser una dietista-nutricionista especializada en alimentación infantil, también es madre de dos niños.</p>

El vampiro del vino | Santi Rivas y su amigo David Villalón (Angelita)

23 jun 2026, 5:00 · 27 min

<p>Santi Rivas asegura que David Villalón es el mejor sumiller de España y, al juntarlos, conocemos algunas intimidades de Angelita y su clientela.</p>

Reportaje | Los restaurantes de Barcelona denuncian a Mercadona

22 jun 2026, 9:00 · 1 min

Música en la cocina | Carminho

22 jun 2026, 8:00 · 13 min

<p>Maria do Carmo de Carvalho Rebelo de Andrade es una de las grandes estrellas de la música portuguesa, pero su aparición en el último disco de Rosalía ha ampliado su proyección internacional. Elisa Muñoz le ha pedido algunas recomendaciones para comer en Lisboa y nos ha acabado hablando de la famosa tortilla de su tía Merche, que vive en Bilbao.</p>

Talento Joven | Lucía Casal: una ganadera suprema

22 jun 2026, 6:35 · 2 min

<p>Lucía Casal es una ganadera e influencer gallega a la que mucha gente conoció, el año pasado, porque decidió compartir la comida de sus animales con otros ganaderos afectados por los incendios. El Basque Culinary Center, además, la ha seleccionado entre<span style="font-size: 1rem;">&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026.</span></p><p><br></p>

Gastro SER | La madre de Cris (y Cris): de Graná a Seúl

21 jun 2026, 13:00 · 1h 3m

<p>Pilar Molina y su hija Cris nos cuentan la historia de sus famosas tartas de queso y del furor que generan en Corea del Sur. Santi Rivas nos presenta a su amigo David Villalón (Angelita), y Elisa Muñoz nos lleva a Portugal con banda sonora de Carminho.</p>

Reportaje | Mercadona y la "competencia desleal"

17 jun 2026, 10:30 · 3 min

<p>El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, reflexiona sobre su acusación de "competencia desleal" y reivindica más apoyo institucional para el sector.</p>

Talento Joven | Ting Liu y el chino fino

17 jun 2026, 10:19 · 2 min

<p>Iniciamos un repaso a la lista de los 100 Jóvenes Talentos de la gastronomía que ha elaborado el Basque Culinary Center conociendo a la cocinera china Ting Liu, del restaurante Dstage.</p>

Gastro SER | Entrevista a Dabiz Muñoz en Streetxo Ibiza

15 jun 2026, 9:13 · 22 min

<p>El cocinero madrileño acaba de inaugurar un nuevo restaurante en la isla y responde a unas cuantas preguntas sobre platos con (y sin) langosta, discotecas que dejan resaca y vecinos ilustres (a los que pedirles sal).</p>

Gastro SER | Mucho más que sorrentinos

12 jun 2026, 6:00 · 49 min

<p>Hablamos de gastronomía y literatura con Virginia Higa, Paloma Díaz-Mas y Antonio Martínez Asensio. Conocemos a uno de los jóvenes talentos designados por el Basque Culinary Center, escuchamos al presidente de Hostelería de España y descubrimos un curioso vínculo entre Canarias y la Casa Real de Mónaco.</p>

Monólogos de la cuchara | Las 'green flags' de mi pastelería

11 jun 2026, 5:00 · 2 min

<p>Claudia Polo reflexiona sobre cómo son las pastelerías de toda la vida y lo que espera que no cambie nunca.</p>

Música en la cocina | Sílvia Pérez Cruz

10 jun 2026, 5:00 · 11 min

<p>Erizos, arroces y tabernas: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de una de las voces más bonitas de España.</p>

El vampiro del vino | Álvaro Ribalta MW

9 jun 2026, 7:00 · 10 min

<p>Santi Rivas nos presenta a su amigo Álvaro Ribalta: un Master Of Wine que, además, acaba de inaugurar su propia tienda de vinos en Barcelona.</p>

Reportaje | Scapar: dolor, estrella y sayonara

8 jun 2026, 8:40 · 6 min

<p>El chef Koichi Kuwabara no subió a recoger su estrella Michelin y, meses después, sin que el restaurante Scapar haya vuelto a abrir sus puertas, nos cuenta qué pasó.</p>

Gastro SER | Álex González: el friki de Hundred Burgers

7 jun 2026, 13:00 · 1h 19m

Charlamos con Álex González, cofundador de la mejor hamburguesería del mundo (tres años consecutivos). Descubrimos la sorprendente historia del restaurante que jamás volvió a abrir sus puertas después de conseguir la estrella Michelin. Santi Rivas nos presenta a su amigo Álvaro Ribalta, y Elisa Muñoz nos descubre el lado más gastronómico de Silvia Pérez Cruz.

Monólogos de la cuchara | Bichitos de la verdura

4 jun 2026, 5:00 · 2 min

<p>¿Cuándo nuestra comida dejó de recordarnos el lugar del que proviene? Una reflexión de Claudia Polo.</p>

Reportaje | ¿Pescadería o bandejitas?

2 jun 2026, 10:00 · 1 min

<p>Jordi Fàbrega nos cuenta las principales conclusiones de un estudio de la OCU sobre el precio del pescado en los supermercados.</p>

Música en la cocina | Malú

2 jun 2026, 6:50 · 8 min

<p>Elisa Muñoz explora las debilidades gastronómicas de una de las grandes estrellas de la música española de las última décadas.</p>

El vampiro del vino | Claretes y rosados

2 jun 2026, 6:00 · 15 min

<p>Santi Rivas nos recomienda sus claretes y rosados preferidos.</p>

Reportaje | El último adiós a Carlo Petrini

1 jun 2026, 13:18 · 4 min

<p>Un reportaje de Joan Solés.</p>

Reportaje | Comer y janguear como Bad Bunny

1 jun 2026, 13:02 · 3 min

<p>El Casal de Pepa, el único refugio boricua de España, lleva más de una década honrando la identidad de Puerto Rico a través de la gastronomía. Un reportaje de Laura García del Valle.</p><p><br></p>